闻名于世的朝鲜固有民族饮食——平壤冷面

作者:记者  更新时间:2020-03-27 10:19:55  来源:朝中社  责任编辑:石头

  朝中社平壤3月26日电 平壤冷面是朝鲜民族富有特色的饮食。

  朝鲜人自不用说,连外国人也吃惯了平壤冷面,以至于回国后也念念不忘。

  在漫长的历史过程中,朝鲜人根据地方特点,做了数十种面条。其中首屈一指的就是平壤冷面,因为它很有特色,如面条儿、面卤、面码儿、调料、盘碗等。

  平壤冷面的面料是荞麦,它营养丰富,易于人体,面条儿不艮、嚼顺,味道又香又美,负有盛名。

  在清澈的肉汤里添加萝卜泡菜汤水而制的面卤,美味更佳,口感清爽。

  据朝鲜封建王朝时期问世的《东国岁时记》记载,关西地方(今日的平壤市、平安南北道、慈江道的大部分地区)的荞麦面最好,《海东竹志》(1921年)记述了平壤冷面味道美妙世上最好。

  平壤冷面因其独特风味,无论是盛夏酷暑,还是严冬腊月,它都是我国人民离不开的最爱。

  在朝鲜劳动党不断继承发展和发扬光大民族传统的政策下,平壤冷面已被列入国家非物质文化遗产目录,作为朝鲜民族代表性饮食之一闻名于世。

  2008年8月,朝鲜申请世界知识产权组织,将平壤冷面列入原产地名目录。(完)